HUMMUS VEGAN VALE

Hola, hacía rato que no ingresaba ninguna receta, perdón, es que estoy un poco cansada y con muchas cosas... Bueno, estoy viendo muchas visitas a mis recetas, porfis, si no dejan comentarios, por lo menos pongan un +, si? Así me incentivan..... hasta la próxima!!! 

Ingredientes

2 tazas de garbanzos cocidos

1 diente de ajo (ummm, yo le huyo....)

1/3 de taza de jugo de limón (esto es medio a gusto, ir probando)

½ taza de agua

2 cdas de tahini

2 cdas de aceite de oliva (o de maíz si te parece demasiado fuerte)

sal y pimienta a gusto

pimentón (opcional)

Preparación

Procesar todo junto. Fácil, ¿eh? Bueno, en realidad, el líquido se va agregando de a poco, hasta obtener la consistencia deseada.

Un consejito es que el ajo lo agreguen luego de pasarlo por el “prensaajo”, así se deshace completamente pero le queda el sabor (nada más horrible que masticar un “pedazo” de ajo, ¿no?)

Bueno, después lo colocan en un recipiente lo rocían con un poco más de aceite y lo espolvorean con pimentón, si así les apetece. Que rico con unas tostaditas. Ahhh, hablando de tostaditas, ¿vieron esas recaras tipo Tostis? Bueno, la versión barata Vegan Vale es así: compren baguete en el super o chino del barrio y dejenlá de un día para el otro. Al día siguiente, cortenlá en rodajitas finitas y tostenlás en el horno común o en el eléctrico. Ojo que en este último se hacen super rápido. Y voilá, ya tienen dónde untar el super hummus.

GALLETITAS VEGANAS DE AVENA Y COCO

Ingredientes

1 taza de harina leudante

1 y 1/2 taza de avena arrollada

½ taza de azúcar

3/4 taza de coco rallado

50 gramos de margarina sin colesterol ni grasas trans

1 cdita de vainilla

cantidad necesaria de agua o leche vegetal

Preparación
Mezclar todos los ingredientes secos (harina, avena, azúcar, coco).

Menos mal que la forma no condice con el gusto

Agregar en el centro los demás ingredientes.

Unir todo con la mano (a mi me da algo de asquito, por eso, y con paciencia, lo hago con una cuchara), inicialmente parecerá que falta líquido, pero esto es algo que podrá evaluarse después de un par de minutos.

La consistencia debe ser más bien seca.

Echar la masa por cucharadas en una placa enmargarinada ;), luego aplastarla y dar la forma de galletitas, ummmmmm.

Colocarlas en horno moderado 15 a 25 min, fijarse cuando estén de un color dorado.

Retirar del horno con cuidado para que no se quiebren.

Me encantan porque son bien crocantes!!! 

PAPAS A LAS HIERBAS QUE TENGAS

Ingredientes

El combo completo

papas cantidad necesaria

aceite a gusto
hierbas: las que tengas, tomillo, romero, curry, albahaca, orégano, etc....

Preparación

"La vaporiera sin pendorcho"

Cortar las papas al tamaño que se desee. Colocarlas en la vaporiera (ese platillo volador de acero inoxidable que se consigue en los bazares), yo le saqué el pendorcho que tenía en el medio porque me molestaba, ya que a veces cocino los zapallos enteros (que entran en la olla, obvio). Cuando ya estén casi listas (ojo que se hacen enseguida) pasarlas a la asadera del horno (como hice dos porciones, usé el hornito eléctrico), rociarlas con aceite y todas las hierbas elegidas. Salpimentar. Dorar a gusto.

Las papitas en el horno

Ya fuera del horno

HAMBURGUESAS MC VEGAN O MC VALE O MC VEGANVALE

Hola a todos, nuevamente por estos lares, los tenía abandonados, pero ahora con una novedad: después de muchisísima insistencia de parte de mi medio pomelo me estoy amigando con la tecnología y me "hice" del Google+, igualmente hasta que lo sepa usar bien pasarán unos cuantos meses. (Obviamente nunca tuve "feisbuk", ni quería, pero esto de compartir el veganismo y ayudar un poco me convenció).

Bueno, paso a lo importante, les cuento que las hamburguesas vegetales nunca me simpatizaron, pero estas están buenísimas. Son de nueces. Se puede usar cualquier clase, por ahora estoy usando pecans que junté en un camping cerca de El Palmar, en Entre Ríos (Argentina). Esta receta también tiene de bueno que se puede preparar, dejarlas separadas con film y guardarlas en el freezer y luego, cuando se las necesita, se les da la última cocción.

Combo Mc VeganVale, libre de crueldad!

Acá va:

Ingredientes

2 cdas de aceite

¼ taza de cebolla picada

¼ taza de apio picado (si no tienen, reemplacen por cebolla, eso hago yo, que siempre me olvido de comprar el apio y pongo media taza de cebolla mas o menos)

1 diente de ajo picado (yo no le pongo, le tengo miedito, soy medio vampiro?)

1 cdita de mostaza en polvo o Dijon (uso Dijon, ni sé dónde se compra en polvo)

½ cdita de páprika o pimentón (uso pimentón, obvio, aparte creo que es lo mismo)

1 y ½ taza de nueces picadas (fino, grueso, al gusto del paladar)

1 taza de arroz integral cocido (yo uso Yamaní porque tengo mucho y a nadie le gusta)

½ taza de pan rallado

¼ taza levadura en copos (si no tienen no le pongan)

1 cda de tahini

sal y pimienta

1 cda de perejil picado, opcional (nunca le pongo)

Preparación

Rehogar los vegetales en el aceite hasta que estén blandos. Sacar del fuego. Añadir el resto de los ingredientes, si queda muy blando añadir avena arrollada, si queda muy duro un poquito de agua. Probar la sazón chico! si le falta algo, agregar ahora. Formar las hamburguesas. Si se van a guardar en el freezer separar con film. Si se van a consumir en el momento, dorarlas en un sartén 10 minutos de cada lado.

La mezcla

A la sartén! Una medio deforme

Todos los ingredientes secos